為期8天的定遠(yuǎn)縣首屆龍蝦美食文化旅游節(jié)于6月1日在定遠(yuǎn)古城文華廣場(chǎng)歡樂(lè)開幕，給廣大市民帶來(lái)了不一樣的味覺(jué)盛宴。為充分保障文化節(jié)食品安全，縣市場(chǎng)監(jiān)管局按照重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，成立專項(xiàng)檢查組，制定保障方案，將事前檢查和事中監(jiān)管相結(jié)合，較好地保障了文化旅游節(jié)食品安全。

一是嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。定遠(yuǎn)古城龍蝦美食城開街之初，便吸引了合肥老謝龍蝦等品牌餐飲企業(yè)入駐。為從源頭上遏制食品安全事故的發(fā)生，縣市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，提高監(jiān)管效能，在開展現(xiàn)場(chǎng)核查工作時(shí)，仔細(xì)向申請(qǐng)人講解各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及其對(duì)于保障食品安全的重要意義，提高其食品安全意識(shí)。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查不符合要求的餐飲單位，執(zhí)法人員耐心進(jìn)行指導(dǎo)整改，為廣大群眾食品安全提供了有力保障。目前龍蝦美食城內(nèi)的4家中型餐飲店、11家小型餐飲店，全部通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)核查驗(yàn)收，取得了食品經(jīng)營(yíng)許可證。

二是嚴(yán)把隱患排查關(guān)。5月30日至31日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員開展集中行動(dòng)，對(duì)古城食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食品安全隱患大排查。執(zhí)法人員以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改問(wèn)題為導(dǎo)向，開展食品安全全面排查，如冰箱內(nèi)食品原料是否生熟分開分類存放，是否存在交叉污染隱患，操作間的環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求，防蠅防鼠設(shè)施是否完備等，對(duì)排查出的食品安全隱患，要求餐飲單位立行整改。

三是嚴(yán)把規(guī)范加工關(guān)。6月1日起，每天早晨7時(shí)至晚上10時(shí)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員放棄假日休息，對(duì)龍蝦美食城的食品經(jīng)營(yíng)單位駐點(diǎn)監(jiān)管。執(zhí)法人員從食品原料采購(gòu)、來(lái)源渠道、索證索票，到加工制作流程、餐用具清洗消毒等，進(jìn)行全程督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。

四是嚴(yán)把應(yīng)急處置關(guān)。文化節(jié)期間，縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面加強(qiáng)應(yīng)急值守工作，12331投訴舉報(bào)熱線24小時(shí)保持暢通，相關(guān)股室隨時(shí)待命，及時(shí)處理各類食品安全的投訴舉報(bào)，做到應(yīng)急處置工作隨時(shí)啟動(dòng)，確保本次活動(dòng)期間食品安全保障工作萬(wàn)無(wú)一失。（縣市場(chǎng)監(jiān)管局 繆世文）